舌尖上的九江茶树菇年货食用菌南北干货冬菇干货特产菇类200克

茶树菇20克，干蘑菇10克，老鸭1只，春笋2段，火腿20克，精盐2小匙，味精1小匙，葱花适量。

做法：

（1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。

（2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

（3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

（4）将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再很少补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑宫盖上盖转文火炖3小时。

（5）3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

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